O pimentão (Capsicum annuum) é uma hortaliça de ciclo curto, cultivada em campo aberto ou em espaço protegifo, cujo fruto pode ser colhido entre 60 e 80 dias após o transplante das mudas.
É uma cultura de alta relevância comercial no Brasil: em áreas irrigadas e sob cultivo protegido, a produtividade pode superar 150 toneladas por hectare, com preços que variam de R$ 30,00 a mais R$ 100,00 a caixa de 12kg, conforme a época do ano, a região e a coloração do fruto.
O setor de hortaliças movimenta bilhões de reais por ano no país, e o pimentão representa uma fatia relevante desse mercado.
Este guia explica o ciclo completo do pimentão, a adubação correta, a irrigação, o tutoramento, as principais pragas e doenças, e como identificar o ponto certo de colheita.
Ficha rápida: pimentão
| Nome comum | Pimentão |
| Nome científico | Capsicum annuum |
| Temperatura ideal | 20°C a 25°C; não tolera geada |
| Ciclo até a colheita | 60 a 80 dias após o transplante das mudas |
| Adubação | Duas aplicações: logo após o plantio e 30 a 45 dias depois |
| Principais pragas | Pulgões, ácaros, tripes e mosca-branca |
| Principais doenças | Murcha bacteriana, oídio, antracnose e viroses |
| Estratégia de manejo | Manejo Integrado de Pragas (MIP) |
Principais pontos
- O ciclo completo do pimentão, do transplante à colheita, leva de 60 a 80 dias.
- A temperatura ideal fica entre 20°C e 25°C; a cultura não tolera geada.
- São necessárias duas adubações no ciclo: logo após o plantio e 30 a 45 dias depois.
- Pulgões, ácaros, tripes e mosca-branca são as pragas mais recorrentes.
- A colheita pode ser feita com o fruto ainda verde ou já colorido (maduro), conforme o mercado de destino.
Qual o ciclo do pimentão, do plantio à colheita?
O ciclo do pimentão passa por três fases principais, vegetativa, reprodutiva e maturação, e leva de 60 a 80 dias após o transplante até o ponto de colheita.
A tabela abaixo detalha o que esperar em cada etapa.
| Fase | Período aproximado | O que ocorre |
| Formação de mudas | Pré-transplante (25 a 35 dias após a semeadura) | Muda pronta com quatro a seis folhas definitivas ou cerca de 10 cm de altura |
| Fase vegetativa | 0 a 30 DAT | Estabelecimento da planta; exige monitoramento de irrigação e adubação |
| Fase reprodutiva | 30 a 60 DAT | Aparecimento de flores e início da frutificação; fase sensível a calor e déficit hídrico |
| Maturação e colheita | 60 a 80 DA | Frutos atingem cor e tamanho de colheita: verdes ou coloridos (maduros) |
Por que a fase reprodutiva é a mais sensível
O aparecimento de flores e o início da frutificação coincidem com o período em que a planta mais sofre com variações do clima: temperaturas altas ou falta de água nessa fase reduzem a taxa de frutificação e comprometem a qualidade dos frutos.
Temperaturas acima de 35°C podem provocar o abortamento e a queda das flores. Temperaturas abaixo de 10°C prejudicam o desenvolvimento e a qualidade dos frutos.
Como plantar pimentão passo a passo?
O plantio do pimentão passa por algumas etapas essenciais, do preparo do solo ao transplante das mudas para o local definitivo. Cada uma delas influencia diretamente o desenvolvimento da lavoura.
Preparo do solo
O solo ideal para o pimentão é arejado, profundo e bem drenado. fazendo a correção e adubação do solo antes do plantio, segundo a Green Place.
Por que evitar áreas cultivadas com tomate ou batata
Também é recomendável evitar áreas cultivadas anteriormente com tomate ou batata.
Essas culturas pertencem à mesma família botânica do pimentão e compartilham doenças de solo em comum, como Ralstonia solanacearum (murcha bacteriana), o que pode aumentar o risco de transmissão de patógenos para a nova lavoura.
Transplante das mudas
De acordo com a Embrapa Hortaliças, o transplante deve ser feito quando as mudas apresentarem de quatro a seis folhas definitivas ou cerca de 10 cm de altura, retiradas com cuidado da sementeira, preferencialmente com o torrão, para não danificar as raízes.
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Qual o espaçamento ideal para o pimentão?
O espaçamento normalmente adotado é de 0,8 a 1,0 m entre linhas e de 0,4 a 0,5 m entre plantas. Isso resulta em uma densidade aproximada de 20 a 31 mil plantas por hectare.
Em cultivo protegido, o espaçamento costuma ser mais adensado: 0,3 a 0,4 m entre plantas e 0,8 m entre linhas. Isso aproveita melhor o ambiente controlado da estufa.
O espaçamento correto influencia diretamente a circulação de ar entre as plantas, tendo efeito principalmente sobre a incidência de doenças fúngicas.
Qual a temperatura e o clima ideais para o pimentão?
A temperatura ideal para o desenvolvimento do pimentão situa-se entre 20°C e 25°C. Abaixo de 15°C, o crescimento torna-se deficiente, e a cultura não tolera geada.
Em regiões de inverno ameno, o plantio pode ser feito o ano todo; em locais de inverno rigoroso, o cultivo só é viável em ambiente protegido, conforme aponta a Safra Viva.
Como fazer a adubação do pimentão?
O pimentão precisa de pelo menos duas adubações ao longo do ciclo: a primeira logo após o plantio e a segunda de 30 a 45 dias depois.
A cultura responde bem à adubação orgânica, especialmente em solos de baixa fertilidade. A escolha da fonte orgânica deve considerar a disponibilidade regional e a composição nutricional do insumo.
O plano de adubação também deve considerar as exigências de cada fase da planta: nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e boro são fundamentais para a boa formação dos frutos.
Quais nutrientes o pimentão mais absorve
O potássio e o nitrogênio costumam ser os nutrientes mais absorvidos pela planta ao longo do ciclo. Em seguida vêm fósforo, enxofre, cálcio e magnésio.
A exigência nutricional se intensifica durante a fase de frutificação, o que reforça a importância de manter a adubação de cobertura em dia.
Adubação química de base
As formulações de base e cobertura devem ser definidas a partir da análise de solo da área, considerando a fertilidade e a exigência nutricional de cada fase. A orientação de um profissional habilitado é recomendável para ajustar doses e fontes ao contexto específico da lavoura.
O pimentão precisa de tutoramento?
Sim, principalmente em locais de vento forte.
O tutoramento é feito tanto em cultivo protegido quanto em campo aberto, sendo comum o uso de estacas de madeira ou bambu fincadas a cada dois a quatro metros ao longo da linha de plantio.
Segundo a Embrapa Hortaliças, as hastes lenhosas da maioria dos tipos de pimenta dispensam desbrota, mas brotações que aparecem abaixo da primeira bifurcação podem ser retiradas.
Como fazer a irrigação do pimentão?
O pimentão precisa de rega uniforme durante todo o ciclo, já que é uma planta sensível tanto à falta quanto ao excesso de água.O ideal é manter o solo sempre úmido, mas sem encharcamento.
Qual o potencial produtivo e de mercado do pimentão?
Em cultivo protegido e irrigado, a produtividade do pimentão pode superar 150 toneladas por hectare, com preços que variam de R$ 30,00 a mais de R$ 100,00 a caixa de 12kg.
Segundo a Broto Notícias, com dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e de centrais de abastecimento, o setor de hortaliças movimenta bilhões de reais por ano no Brasil, e o pimentão representa uma fatia importante desse mercado.
Isso vale tanto em sistemas convencionais quanto em cultivo protegido, que oferece maior controle de temperatura, umidade e luminosidade, resultando em frutos de maior qualidade e menor incidência de pragas e doenças.
O pimentão está entre as dez hortaliças mais cultivadas do país. Tem maior destaque nas regiões Nordeste, Sudeste e Centro-Oeste.
Quais as principais pragas e doenças do pimentão?
O pimentão está sujeito a um número relevante de pragas e doenças ao longo do ciclo. Conhecer as mais recorrentes ajuda a antecipar o manejo e reduzir perdas na lavoura.
Pragas mais recorrentes
As principais pragas do pimentão são pulgões, ácaros, tripes e mosca-branca, segundo levantamento da Broto Notícias.
O manejo integrado, com armadilhas, controle biológico e monitoramento frequente, é a estratégia recomendada.
Doenças mais comuns
Entre as doenças mais frequentes estão a murcha de fitóftora, murcha bacteriana, a mancha bacteriana, o oídio, a antracnose e viroses transmitidas por insetos vetores, como a própria mosca-branca.
Como reduzir a incidência de pragas e doenças
Manter o espaçamento recomendado melhora a circulação de ar entre as plantas. Isso já reduz parte da pressão de doenças fúngicas.
Monitorar a lavoura constantemente permite identificar focos de infestação antes que se espalhem.
Como e quando colher o pimentão?
O ponto de colheita é definido pela cor e pelo tamanho do fruto, que variam conforme o destino comercial.
Pimentões podem ser colhidos ainda verdes, com sabor mais amargo, ou coloridos (maduros), mais doces.
A colheita costuma ser feita manualmente, cortando o pedúnculo com tesoura ou faca. O corte deve ser o mais rente possível ao fruto, para não danificar a planta e permitir novas colheitas ao longo de várias semanas.
Por que colher o fruto verde ou maduro muda o sabor
O amadurecimento do pimentão está associado ao acúmulo de açúcares e à degradação da clorofila. Isso reduz o amargor característico do fruto verde e intensifica seu sabor adocicado à medida que a coloração evolui.
Mercados que buscam frutos mais doces costumam preferir o pimentão colorido. O fruto verde é mais indicado para preparações que pedem um sabor mais herbáceo e firme.
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Perguntas frequentes
- Quanto tempo leva o ciclo do pimentão, do plantio à colheita?
De 60 a 80 dias após o transplante das mudas para o campo ou estufa.
- Qual a temperatura ideal para o cultivo de pimentão?
Entre 20°C e 25°C; a cultura não tolera frio nem geadas.
- Como deve ser a adubação do pimentão?
Em duas etapas: a primeira logo após o plantio e a segunda de 30 a 45 dias depois.
- A adubação orgânica é indicada para o pimentão?
Sim. A cultura responde bem à adubação orgânica, especialmente em solos de baixa fertilidade.Como deve ser a irrigação do pimentão?
Uniforme durante todo o ciclo. Falta de água derruba flores, excesso causa asfixia radicular e podridão da raiz.
- Qual a produtividade esperada do pimentão?
Em cultivo protegido e irrigado, pode superar 150 toneladas por hectare.
- Quais as principais pragas do pimentão?
Pulgões, ácaros, tripes e mosca-branca.
- Quais as principais doenças do pimentão?
Murcha de fitóftora, murcha bacteriana, mancha bacteriana, oídio, antracnose e viroses.
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