O trigo paulista chegou à reta final da safra sob maior pressão do clima. Chuvas frequentes em setembro dificultaram a entrada das colhedoras e aumentaram a preocupação com a qualidade dos grãos destinados à moagem. 

Antes do período mais adverso, levantamento do Instituto de Economia Agrícola e da CATI indicava uma safra semelhante à anterior. Como os números foram coletados entre junho e julho, o resultado final ainda precisa incorporar os efeitos registrados durante a maturação e a colheita. 

Trigo paulista tinha produção estimada em 385 mil toneladas 

A estimativa oficial divulgada em agosto apontava 116,2 mil hectares cultivados, alta de 0,6% em relação ao ciclo anterior. A produção era calculada em 385,1 mil toneladas, avanço de 0,3%. 

O levantamento já previa produtividade menor por causa das condições climáticas observadas até aquele momento. A maior parte da produção estava concentrada nas regionais de Itapeva, Itapetininga, Ourinhos e Avaré. 

Juntas, essas quatro regiões respondiam por 93,7% do volume paulista projetado. Essa concentração faz com que problemas climáticos localizados no sudoeste do estado tenham impacto relevante sobre o resultado total. 

Setembro alterou o cenário da colheita 

A sucessão de dias chuvosos reduziu as janelas disponíveis para a operação. Em solo encharcado, máquinas perdem rendimento e podem causar compactação, formação de sulcos e danos à estrutura das áreas. 

O atraso mantém as espigas maduras expostas por mais tempo. Alternâncias entre chuva e períodos de secagem podem favorecer germinação antes da colheita, perda de peso e deterioração da qualidade comercial. 

O tamanho efetivo das perdas só será conhecido com o encerramento da colheita e a classificação dos lotes. Por isso, estimativas feitas antes de setembro não devem ser tratadas como resultado definitivo. 

Qualidade envolve mais que aparência do grão 

Os moinhos avaliam diferentes parâmetros antes de definir o uso do trigo. Peso hectolítrico, número de queda e força de glúten estão entre os indicadores mais importantes. 

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