O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo, e no Brasil, a sua produção desempenha um papel crucial na economia agrícola e na segurança alimentar. O país está entre os dez maiores produtores mundiais de arroz, com destaque para a região Sul, que concentra a maioria da produção nacional. 

A cultura do arroz no Brasil é marcada pela utilização de dois sistemas principais: o arroz irrigado e o arroz de sequeiro, cultivado em regiões menos propícias à irrigação. Contudo, independentemente do sistema utilizado, os produtores enfrentam um desafio constante: o combate às doenças que podem afetar severamente a produtividade e a qualidade do grão.

As doenças que acometem o arroz estão entre os principais fatores limitantes da produção. Essas doenças podem causar perdas significativas, tanto na quantidade quanto na qualidade da colheita, afetando diretamente a viabilidade econômica da cultura. 

Por isso, é fundamental que os produtores adotem estratégias de manejo eficazes para minimizar esses impactos. Neste artigo, será explorado em detalhes as principais doenças que afetam o arroz no Brasil, suas formas de contaminação e as principais medidas de controle.

Impacto financeiro das doenças na cultura do arroz

As doenças que afetam a cultura do arroz têm um impacto financeiro significativo para os produtores, gerando perdas diretas de produtividade e qualidade, além de custos indiretos que, somados, podem comprometer a viabilidade econômica da atividade. 

O manejo inadequado dessas doenças pode acarretar prejuízos que vão muito além da queda na produção, afetando o fluxo de caixa, a necessidade de investimento em insumos e tecnologias, além de impactar a rentabilidade da lavoura de forma expressiva. 

Redução da produtividade e da qualidade

O impacto financeiro mais imediato das doenças na cultura do arroz é a redução da produtividade. Doenças como brusone e mancha-parda podem provocar perdas substanciais na colheita, dependendo da gravidade da infestação e das condições climáticas. 

A menor produção se traduz diretamente em menor volume de grãos disponíveis para comercialização, resultando em perda de receita para o produtor.

Além disso, muitas doenças reduzem a qualidade do arroz colhido, o que pode prejudicar o preço final do produto. Grãos de má qualidade — por apresentarem manchas, deformações ou baixo peso — são desvalorizados no mercado, obrigando o produtor a vender o arroz a preços mais baixos ou até mesmo destinar parte da produção para fins não alimentícios, como alimentação animal, que têm menor valor de mercado. 

Essa desvalorização pode comprometer seriamente a lucratividade da safra, mesmo que o volume colhido seja relativamente alto.

Impactos no financiamento e na gestão de risco

As doenças na cultura do arroz também afetam a capacidade do produtor de acessar crédito rural e seguro agrícola. As instituições financeiras consideram o risco fitossanitário como um dos fatores ao conceder financiamentos. 

Nas regiões em que a incidência de doenças é elevada e o histórico de perdas é frequente, os custos de financiamento podem aumentar, com juros mais altos ou exigências de garantias adicionais. Da mesma forma, os prêmios de seguro agrícola podem subir, tornando a proteção financeira mais cara e menos acessível para os produtores.

Além disso, o aumento das doenças e a imprevisibilidade dos resultados da safra geram incertezas no planejamento financeiro da propriedade. O produtor que enfrenta ciclos repetidos de surtos de doenças pode ter dificuldades em cumprir contratos de venda antecipada. Isso gera uma pressão adicional sobre o fluxo de caixa e pode comprometer a capacidade de investimento para o próximo ciclo de cultivo.

Perda de competitividade no mercado

As doenças também afetam a competitividade dos produtores de arroz no mercado. Além de reduzir a produtividade e a qualidade do grão, o aumento dos custos de produção pode tornar o arroz brasileiro menos competitivo em relação a outros países produtores. 

Mercados internacionais, especialmente aqueles com padrões rigorosos de qualidade e segurança alimentar, podem impor barreiras não-tarifárias, como exigências fitossanitárias, que limitam a exportação de arroz com histórico de doenças.

Em mercados domésticos, a redução da qualidade dos grãos devido a doenças pode fazer com que o arroz perca espaço para concorrentes com produtos de melhor aparência ou que ofereçam um preço mais competitivo. Além disso, a imagem do produto pode ser comprometida, levando os consumidores a optarem por marcas com maior controle de qualidade e menor incidência de problemas fitossanitários.

Diante desses problemas, é essencial conhecer as especificidades das principais doenças com potencial de redução da produtividade das áreas arrozeiras. 

Brusone

A brusone, causada pelo fungo Pyricularia grisea, é uma das doenças mais severas que afetam a cultura do arroz em todo o mundo. Caracteriza-se por atacar diferentes partes da planta, como folhas, bainha, grãos e panículas, o que pode causar danos irreparáveis à produtividade.

Os primeiros sintomas nas folhas são pequenas lesões necróticas de cor marrom, que gradualmente aumentam de tamanho e assumem uma forma elíptica, com bordas marrons e centro cinza ou esbranquiçado. Em ambientes favoráveis, essas lesões se juntam, resultando na morte das folhas e, em casos graves, da planta inteira. 

Os danos às panículas são diretos, afetando o enchimento dos grãos. Diversas partes desse órgão, incluindo ráquis, ramificações primárias, secundárias e pedicelos, podem ser infectadas. Se a infecção ocorrer antes da fase leitosa, toda a panícula pode morrer, apresentando uma cor marrom, distinta da coloração esbranquiçada observada em panículas atacadas por broca-do-colmo ou em panículas estéreis causadas pela seca. 

Infecções que ocorrem mais tarde afetam apenas as partes comprometidas. Em condições de alta umidade, o fungo pode esporular nas espiguetas, resultando no chochamento completo dos grãos durante a fase leitosa.

A brusone se dissemina principalmente por esporos liberados no ar, que se espalham facilmente com o vento entre as plantas, sobretudo em condições de alta umidade e temperaturas amenas (entre 20 °C e 25 °C). A produção de esporos atinge um índice elevado entre três e oito dias após o surgimento da lesão, e a esporulação pode persistir em uma única lesão por mais de 20 dias.

Além disso, o patógeno pode ser transmitido por sementes infectadas, tornando-se uma fonte de inóculo logo na fase inicial da lavoura.

Mancha-parda

A mancha-parda, causada pelo fungo Bipolaris oryzae, é outra doença endêmica importante na cultura do arroz, capaz de reduzir significativamente a qualidade e a produtividade da lavoura, principalmente durante a fase de enchimento dos grãos.

A doença provoca manchas marrons nas folhas e, em fases avançadas, também pode afetar as panículas. Essas manchas inicialmente pequenas podem se expandir, afetando a fotossíntese e resultando na senescência precoce da planta.

Quando os grãos são atacados, apresentam baixo rendimento industrial, tornando-se quebradiços e com a aparência comprometida devido ao escurecimento anormal do endosperma. Isso também resulta em redução do poder germinativo e do vigor das sementes. 

Nessas condições, as sementes servem como fonte de sobrevivência e inóculo inicial do fungo, facilitando o início de epidemias em áreas cultivadas a partir de sementes contaminadas.

O crescimento do fungo é influenciado por diversos fatores ambientais, como umidade, temperatura, luz, pH e disponibilidade de nutrientes. A temperatura ideal para o desenvolvimento do micélio está em torno de 28 °C, enquanto a germinação ocorre de forma mais favorável entre 25 °C e 30 °C.

Escaldadura das folhas 

A escaldadura das folhas é uma doença fúngica causada pela espécie Monographella albescence que afeta principalmente as folhas do arroz, podendo comprometer significativamente o desenvolvimento da planta e a sua capacidade de fotossíntese.

A doença apresenta diferentes tipos de sintomas. Inicialmente, observam-se sintomas nas extremidades apicais das folhas mais velhas ou nas bordas das lâminas foliares. As primeiras manifestações incluem manchas de coloração verde-oliva, sem margens bem definidas. 

À medida que a doença progride, as lesões evoluem, formando faixas concêntricas alternadas de marrom-claro e marrom-escuro. Essas lesões podem se unir, causando necrose e morte das áreas afetadas. 

Quando a escaldadura atinge níveis severos, a perda da área foliar resulta na paralisação do crescimento das plantas durante o estádio de emborrachamento, comprometendo a quantidade e a qualidade dos grãos em formação. Lavouras severamente afetadas costumam apresentar amarelecimento generalizado, pontas das folhas secas e altura irregular das plantas.

Além disso, outros sintomas podem surgir, caracterizados por pequenas manchas marrons ao longo das folhas, semelhantes aos sinais iniciais da mancha de grãos. A escaldadura também pode afetar as bainhas, apresentando sintomas similares aos observados nas folhas.

As principais fontes de inóculo primário são as sementes infectadas e os restos culturais. A transmissão do fungo por meio das sementes contaminadas resulta em descoloração nas plântulas, que apresentam coloração marrom-escura. Quando os conídios entram em contato com a superfície foliar, eles germinam nas células dos estômatos, nas quais penetram para iniciar a colonização do tecido, causando inchaço nas cavidades estomatais. 

Durante uma colonização bem-sucedida, a hifa cresce no espaço intracelular até atingir as células do mesófilo. Três dias após o início da infecção, são formados conidióforos que emergem pelos estômatos, produzindo uma massa de esporos.

As condições ideais para o desenvolvimento da escaldadura das folhas incluem alta pluviosidade, temperaturas médias entre 24 °C e 28 °C, períodos prolongados de orvalho, alta densidade de plantas e adubação nitrogenada excessiva. 

Danos causados por insetos também facilitam a entrada do patógeno. Sob essas circunstâncias, a doença se estabelece com facilidade, permitindo a produção de novos esporos nos tecidos colonizados e iniciando assim um novo ciclo de infecção.

Outras doenças

Além desses três importantes patógenos, o cultivo de arroz pode ser prejudicado por outras enfermidades, como:

  • mancha-da-bainha (Rhizoctonia solani);
  • queima-da-bainha (Thanatephorus cucumeris);
  • podridão-da-bainha (Sarocladium oryzae);
  • queima-das-glumelas (Phoma sorghina);
  • carvão-dos-grãos (Tilletia barclayana);
  • carvão-da-folha (Entyloma oryzae);
  • podridão-do-colmo (Sclerotium oryzae).

Essas doenças, exigem do produtor, além do conhecimento específico de cada patógeno, uma estratégia de controle integrada e eficaz, conforme o Manejo Integrado de Doenças (MID).

MID para controle das doenças do arroz

O MID é uma estratégia essencial para o controle eficiente das doenças que afetam a cultura do arroz. Essa proposta combina diferentes métodos de manejo, incluindo monitoramento, controle cultural, biológico e químico, para minimizar os impactos das doenças de forma sustentável e econômica. 

As vantagens do MID são numerosas e vão além do simples controle das doenças, abrangendo benefícios para a lavoura, o meio ambiente e a rentabilidade do produtor.

  • Prevenção do desenvolvimento de resistência: ao alternar técnicas e produtos de controle, o MID ajuda a evitar que patógenos resistentes aos princípios ativos sejam selecionados.
  • Sustentabilidade ambiental: o uso integrado de defensivos com a implementação de práticas culturais que promovem a saúde do solo e da planta favorecem a conservação do meio ambiente.
  • Melhora na produtividade e na qualidade do grão: com o controle eficaz das doenças, as plantas se desenvolvem melhor, resultando em uma maior produtividade e grãos de melhor qualidade.
  • Eficiência econômica: o uso de uma estratégia integrada otimiza os custos de manejo, permitindo que o produtor invista de forma mais eficiente na lavoura.

Monitoramento: a base do manejo integrado

O monitoramento é a primeira e mais importante etapa no MID. Ele consiste na observação sistemática e na coleta de dados sobre a condição fitossanitária da lavoura, permitindo a detecção precoce de doenças e a tomada de decisões adequadas para o controle. O monitoramento envolve a inspeção visual regular das plantas e a realização de amostragens para avaliar a presença de patógenos.

Em regiões com alta pressão de doenças, o monitoramento deve ser realizado semanalmente. Já em áreas com menor risco, a frequência pode ser quinzenal. Sensores de umidade, drones com câmeras multiespectrais e modelos climáticos são ferramentas que auxiliam no monitoramento e na previsão de surtos de doenças.

Controle cultural

O controle cultural é um conjunto de práticas agrícolas que visa reduzir a incidência de doenças por meio de mudanças no manejo do cultivo. Essas práticas ajudam a criar condições desfavoráveis ao desenvolvimento dos patógenos e fortalecem a resistência das plantas. 

Algumas das práticas possíveis de serem aplicadas são:

  • uso de cultivares tolerantes: selecionar cultivares com resistência genética a determinadas doenças é uma importante frente de controle contra o patógeno.
  • rotação de culturas: alternar o arroz com outras culturas não hospedeiras ajuda a diminuir a pressão de inóculo no solo.
  • manejo adequado da irrigação: ajustar o nível de água para evitar o excesso de umidade nas folhas e na base das plantas, em especial no cultivo em sequeiro, reduz a incidência de doenças como a brusone e a escaldadura das folhas.
  • adubação equilibrada: o uso excessivo de nitrogênio pode aumentar a suscetibilidade das plantas a doenças. Uma adubação equilibrada melhora a saúde geral da lavoura.

Controle biológico

O controle biológico envolve o uso de organismos benéficos para combater os patógenos que causam doenças no arroz. Esses agentes biológicos podem ser fungos e bactérias, por exemplo, que atuam como antagonistas naturais dos agentes causadores de doenças.

Algumas espécies de microrganismos são utilizados para controlar fungos patogênicos por meio de mecanismos como competição, parasitismo e produção de substâncias antifúngicas. Além de ser uma prática sustentável, o controle biológico pode ser integrado facilmente ao manejo cultural e químico, potencializando os efeitos do MID.

Agentes biológicos podem ser aplicados no tratamento de sementes, no solo ou diretamente nas plantas, dependendo do tipo de patógeno a ser controlado.

Controle químico

O controle químico é utilizado no MID como uma ferramenta complementar, sendo aplicado de forma criteriosa e estratégica para minimizar os impactos negativos da doença e diminuir os custos ao produtor. 

Algumas importantes recomendações sobre esse controle incluem:

  • rotação de moléculas: alternar produtos com diferentes modos de ação é essencial para evitar a seleção de organismos resistentes aos princípios ativos.
  • doses e intervalos de aplicação: seguir as recomendações técnicas de doses e intervalos de aplicação permite a eficácia do controle e reduz os riscos de toxicidade.
  • tecnologias de aplicação: a correta calibração dos pulverizadores, a escolha dos bicos adequados e a consideração das condições climáticas no momento da aplicação são fundamentais para maximizar a eficácia dos fungicidas.
  • integração com outros métodos: o uso do controle químico em conjunto com práticas culturais e biológicas pode otimizar a eficiência das aplicações, aumentando a sustentabilidade do manejo.

Caminhos para o controle eficaz das doenças do arroz

O controle das doenças do arroz é um desafio constante para os produtores, dado o impacto significativo que essas enfermidades podem causar na produtividade e na qualidade do grão. O MID surge como a estratégia mais eficiente, combinando diferentes métodos de controle para promover a sustentabilidade da lavoura e garantir a segurança alimentar.

O sucesso no controle das doenças na rizicultura depende de ações coordenadas, que começam com o monitoramento e incluem práticas com diversas frentes de ação. O foco na prevenção e no manejo integrado reduz a pressão das doenças e favorece a saúde do solo, a biodiversidade e a viabilidade econômica do cultivo a longo prazo.

Ao implementar o MID de forma criteriosa, os agricultores podem enfrentar os desafios das doenças com mais segurança e sustentabilidade, visando a continuidade e o sucesso da produção do arroz brasileiro.